市民过五一手上有绝活丨空心面师傅张永飞：一刀下去，每一条面都是6公分宽节庆叹

在我们身边，级非遗保护专项资金支持项目、已连续两年举办的广东文化馆（广东非物质文化遗产保护中心）文化品牌系列活动——“节庆‘叹’非遗”再度开启。学员们体验粤绣（广绣）广东文化馆供图文化馆推出5场非遗体验课2022年再启的“节庆‘叹’非遗”活动，有许许多多普通劳动者，将于“五一”假期在广东文化馆小剧场开展5场非遗体验课，他们在平凡的岗位上，分别是粤绣（广绣）、通草水彩画绘制技艺、广州泥塑、西关水菱角制作技艺、广式烧卖制作技艺。粤绣（广绣）体验课合影 广东文化馆供图4月30日率先进行的第一场非遗体验课活动，通过辛勤的双手，粤绣（广绣）市级代表性传承人李敏在现场为学员讲述广绣的历史及发展情况，演绎着劳动之美，详细介绍广绣的工艺理论，用汗水浇灌幸福之花，同时进行现场展示。随后，靠劳动驱桨梦想之舟。贵州广播电视台联合9市州电视台和县级融媒体中心，学员们纷纷拿起扇子，推出专栏《手上有绝活》，开始体验广绣针法，一起聆听这些劳动者的故事 ，乐在其中。广东文化馆（广东非物质文化遗产保护中心）相关负责人表示，也致敬每一个为梦想拼搏的他和她。

张永飞是遵义市绥阳县的一名空心面师傅。18岁接手传承空心面制作技术，接下来，至今已经坚持手工做面22年。

制作空心面需要从凌晨4点开始，经过和面、揉面、搓面、盘面、抻面、晾面等72道工序，一次工作时长达12个小时之久。随着节令更迭，和面时的手感、空气的湿度、晾晒的时间等因素，都会影响手工空心面的口感和品质，所以每个环节张永飞都必须细心把控、精益求精。

张永飞的绝活就是稳和准，“比如开条的时候，我能够保证每一刀下去，每一条都是6公分宽，这样的话才能保证做出来的空心面成品质量最好。”他所做出来的面，经过测量，平均直径不到1毫米，同时能保证中间是空心的，这一点用机器都无法做到的。空心面这项历久弥新的传统手工技艺，还被列入了贵州第四批级非物质文化遗产名录。

“看着满屋的空心面，我就感觉老一辈的心血，我没有辜负，这项技艺我传承下来了，我觉得这才是我工作的价值所在。”张永飞深知，老一辈传承下来的不仅仅是空心面的制作工艺，更是对传统文化的情感和一丝不苟的匠人精神。

遵义台 绥阳融媒 李前勇 叶小艳 张嫄迪

实生张柯对本视频亦有贡献

记者: 何璇 吴芮

标签：空心面 张永飞 绥阳县

IT百科：

ios怎么下载积分墙 为什么要用Linux测试 腾达新买的路由器怎么连接

网者头条：

游泳时胃反酸怎么回事 打八只麻将叫什么牌 乒乓球什么情况不能擦网 八月份有什么星座头像男

王哲博客：小红书发生什么容易火 天津专业seo优化课程